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Lenticchie alla julienne. Vita, ricette e show cooking dello chef Alain Tonné, forse il più grande
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Lenticchie alla julienne. Vita, ricette e show cooking dello chef Alain Tonné, forse il più grande
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Lenticchie alla julienne. Vita, ricette e show cooking dello chef Alain Tonné, forse il più grande
“‘Prendete le lenticchie, precedentemente selezionate da due vergini altoatesine, e tagliatele alla julienne, prendendovi cura delle vostre dita, anche se dieci sono sempre state obiettivamente inutili.’ Molti sono i cuochi, ma c’è un solo Alain Tonné. Io l’ho conosciuto una notte sul molo di Marsiglia, sedeva nell’ombra, accarezzava distratto un polipo e osservando un cormorano mormorava: ‘Arrosto? Scottato al sale dell’Himalaya? Emulsionato con vellutata di alghe?’. Mi ha subito fatto pensare a un uomo tormentato da qualcosa. Scusandomi con il polipo, mi sono seduto accanto a lui e gli ho chiesto di raccontarmi la sua storia. Poi non so se mi sono addormentato, o se accarezzare i polipi abbia effetti lisergici. So che mi sono risvegliato il giorno dopo, solo sul molo, con una gran fame e nessuna traccia di Alain Tonné. Stretto nella mano sinistra avevo un biglietto con scritto: ‘Senta, il cormorano lo faccia in crosta, come il gabbiano’.”
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Autore:
Editore:
Formato:
Testo in italiano
Cloud:
Compatibilità:
Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più
Pagine della versione a stampa:
172 p.
Layout:
Reflowable
EAN:
9788858834930
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Irene T
05 settembre 2023
Gli do un Ni
Carino, non lo nego. Quando è uscito era davvero il momento del grande boom della cucina, ricordo di averlo acquistato subito eppure ho impiegato diversi "tentativi" per concluderlo. L'idea di base è carina e la storia si svolge in maniera divertente, tuttavia le ricette che inframmezzano i capitoli sono divertenti solo all'inizio, poi restano simpatiche ma un po' ripetitive.
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Canfurina
02 febbraio 2020
Un libro ricco di ironia e sarcasmo con una vena tragicomica coinvolgente. Le ricette inventate fenomenali: la risata scaturisce già al termine delle varie liste ingredienti. Talmente assurde e paradossali da far pensare...
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