Les Marquis de Ladurée. Lo spirito cioccolato

Vincent Lemains,Julien Christophe

Editore: L'Ippocampo
Anno edizione: 2013
Pagine: 288 p., ill.
  • EAN: 9788867221134
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Descrizione
Con l'inaugurazione del negozio Les Marquis de Ladurée a Parigi, la prestigiosa casa si inserisce con classe nel mercato del cioccolato, con la prospettiva di un successo ancora maggiore. Il volume raccoglie le ricette di pasticcini e piccoli dolci al cioccolato da sperimentare a casa, ma passa in rassegna anche il cioccolato e le torte proposti nel lussuoso negozio dei Marquis, al numero 14 di rue de Castiglione. Vincent Lemains è Chef delle Creazioni di Pasticceria della prestigiosa Maison. Due volte all'anno, seguendo il ritmo delle stagioni come si fa per le collezioni di moda, inventa nuovi sapori e colori per le religieuses, le Saint-Honoré, i macaron, portando in tutte le boutique Ladurée del mondo queste meravigliose creazioni in cui il bello compete con il buono. Julien Christophe è responsabile della produzione nel laboratorio di cioccolato di Ladurée. Un libro-oggetto molto raffinato, inserito nel suo scrigno, che ricorda le preziose scatole di cioccolato Marquis de Ladurée.

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