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Low Fodmap. Consigli e ricette ad alta digeribilità che fanno bene all'intestino
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Low Fodmap. Consigli e ricette ad alta digeribilità che fanno bene all'intestino
In Italia soffrono di disturbi dovuti a Sindrome dell'Intestino Irritabile (SII) circa il 20% degli uomini e il 30% delle donne. Molti altri, poi, semplicemente assimilano male alcuni alimenti che, se assunti singolarmente o in piccole dosi, non arrecano fastidio, ma se sommati tra loro portano a gonfiori addominali e anche dolore. Una dieta a basso contenuto dì Fodmap (un tipo di carboidrati fermentabili) si è dimostrata uno strumento efficace nella riduzione dei sintomi in circa il 75% dei casi. Questo libro propone un percorso alimentare in tre fasi (eliminazione, reintroduzione, mantenimento) per sconfiggere irritazione, gas, gonfiore addominale, diarrea e costipazione senza rinunciare al piacere del cibo. 50 ricette zero, low o medium Fodmap corredate di un pratico apparato di simboli per accontentare chi è allergico, intollerante, i vegetariani, i vegani, chi mangia con pochi grassi, zuccheri o sodio e i curiosi alimentari. Minipie di grano saraceno con scarola, olive e pinoli; Pizza campagnola con olive e songino; Risotto alle ortiche selvatiche e melagrana; Quiche con zucca e bietole in crosta di parmigiano; Cuscus, pastinaca, pollo alla curcuma e semi di lino; Vegan cookies al doppio cioccolato; Pancake glutenfree alla banana.
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Editore:
Collana:
Anno edizione:
2017
In commercio dal:
6 aprile 2017
Pagine:
159 p., Brossura
EAN:
9788858016657
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Mariagrazia
13 maggio 2020
Libro interessante e utile per approcciarsi a questo tipo di dieta. Contiene una parte teorica, se così si può dire, con spiegazioni dettagliate ma fruibile sui cibi fodmap e poi una serie di ricette. Avrei preferito qualche ricetta in più con ingredienti comuni, ma per il resto è ottimo.
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Sofia
20 settembre 2019
Un libro ad alta digeribilità! Questo libro è interessante poiché divide gli alimenti in base alla loro digeribilità, corredato di spiegazioni sulla dieta fodmap e ricette interessanti. Molto bella e curata anche la grafica, il che lo rende piacevole da consultura e sfogliare. Consigliato a tutti quelli che soffrono di colon irritabile e vogliono imparare a mangiare meglio.
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