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Manuale di economia, gestione e legislazione delle imprese di ristorazione - Andrea Vitale,Giovanni Ferrazzi,Fabrizio Mendolia - copertina

LIBRO

Manuale di economia, gestione e legislazione delle imprese di ristorazione

Name: Manuale di economia, gestione e legislazione delle imprese di ristorazione
Price: 20.00 EUR
Availability: InStock
Author: Andrea Vitale
ISBN: 8891779962

di Andrea Vitale (Autore)

Giovanni Ferrazzi (Autore)

Fabrizio Mendolia (Autore)

Franco Angeli, 2018

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Descrizione

Questo manuale di Economia, gestione e legislazione delle imprese di ristorazione illustra in modo omogeneo i principi giuridici e i fondamenti economici che presiedono alla più opportuna organizzazione aziendale delle società di ristorazione.

L'opera si prefigge lo scopo di fornire agli studenti di Scienze e tecnologie della ristorazione, ed anche a chi opera professionalmente all'interno delle imprese del settore, uno strumento facilmente consultabile e un determinante supporto di conoscenza delle dinamiche economiche e legislative del settore tale da consentire al lettore di affrontare l'approfondimento e la futura analisi tecnica degli argomenti trattati. La comparazione con la normativa europea, con la descrizione e l'utilizzo di apposite tabelle esplicative, rende efficace la lettura e la comprensione degli accadimenti economici aziendali attraverso i suoi documenti tipici quali il bilancio di esercizio, il budget e il business plan.

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Dettagli

Autore:

Andrea Vitale, Giovanni Ferrazzi, Fabrizio Mendolia

Editore:

Franco Angeli

Collana:

Economia - Strumenti

Edizione:

Anno edizione:

2018

In commercio dal:

23 ottobre 2018

Tipo:

Libro universitario

Pagine:

130 p., Brossura

EAN:

9788891779960

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Conosci l'autore

Andrea Vitale

Avvocato, è iscritto all’Ordine degli avvocati di Milano e di Parigi. Presta la propria attività per importanti aziende nazionali e internazionali. Dal 1988 si occupa di aziende alimentari e di ristorazione collettiva specializzandosi nella materia penale alimentare. È professore a contratto presso l'Università degli Studi di Milano di legislazione alimentare e di economia e di gestione e legislazione delle imprese di ristorazione.

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Giovanni Ferrazzi

Laureato presso la Facoltà di Agraria dell’Università degli Studi di Milano, Phd in Economia agro alimentare presso l’Università degli Studi di Padova, ricercatore universitario, è professore aggregato di Economia e gestione delle imprese di ristorazione presso l'Università degli Studi di Milano. È autore di numerosi saggi ed articoli a carattere scientifico e divulgativo in materia.

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Fabrizio Mendolia

Dottore commercialista, laureato presso la Facoltà di Economia e Commercio dell’Università Cattolica del Sacro Cuore di Milano, è iscritto all’Ordine dei dottori commercialisti ed esperti contabili di Monza e Brianza e all’Albo dei revisori legali. Dal 1991 esercita la professione a vantaggio di società nazionali e multinazionali.

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