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Merceologia degli alimenti - Lolita Liberatore - ebook

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EBOOK

Merceologia degli alimenti

di Lolita Liberatore (Autore)

Franco Angeli, 2015

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Descrizione

Il volume affronta in maniera trasversale le tematiche di interesse del settore alimentare, indagandone gli aspetti chimici, nutrizionali, igienico-sanitari, tecnologici e normativi. Il testo analizza inoltre l’evoluzione che negli ultimi anni ha riguardato il mercato dei prodotti agroalimentari e approfondisce il concetto di qualità, trattando tematiche come i sistemi di gestione o le certificazioni di prodotto e di sistema.

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Dettagli

Autore:

Lolita Liberatore

Editore:

Franco Angeli

Formato:

EPUB2 con Adobe DRM

Testo in italiano

Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Pagine della versione a stampa:

248 p.

Layout:

Reflowable

EAN:

9788891720405

Compatibilità

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