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Wine Science: Principles and Applications - Ronald S. Jackson - cover

LIBRO INGLESE

Wine Science: Principles and Applications

Name: Wine Science: Principles and Applications
Price: 160.31 EUR
Availability: InStock
Author: Ronald S. Jackson
ISBN: 0128161183

di Ronald S. Jackson (Autore)

Elsevier Science Publishing Co Inc, 2020

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Descrizione

Wine Science: Principles and Applications, Fifth Edition, delivers in-depth information and expertise in a single, science-focused volume, including all the complexities and nuances of creating a quality wine product. From variety, to the chemistry that transforms grape to fruit to wine, the book presents sections on the most important information regarding wine laws, authentication, the latest technology used in wine production, and expert-insights into the sensory appreciation of wine and its implications in health. This book is ideal for anyone seeking to understand the science that produces quality wines of every type.

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Dettagli

Autore:

Ronald S. Jackson

Editore:

Elsevier Science Publishing Co Inc

Collana:

Food Science and Technology

Anno:

2020

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

1030 p.

Testo in English

Dimensioni:

276 x 216 mm

Peso:

2920 gr.

EAN:

9780128161180

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