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Molecole in mostra. La chimica nascosta nella vita quotidiana
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Tutti i formati ed edizioni
Brossura
Anno edizione: 2017
15,10 €
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Cosa c'è nella cioccolata che ci fa stare bene quando la mangiamo? Cosa c'è nella Coca Cola? Qual è l'elemento radioattivo che ognuno dovrebbe avere in casa perché può salvarci la vita? Quali saranno i carburanti del futuro? Queste sono alcune delle domande alle quali l'autore risponde. Ci sono sostanze che possono salvarci la vita e sostanze che possono distruggerla. Ci sono molecole che non si vedono ma si sentono: una ha conquistato il Guinness dei primati perché è la sostanza più amara del mondo, ma ha anch'essa un'inaspettata utilità. L'uomo, attratto dalle comodità del progresso ma diffidente verso i nuovi prodotti della chimica, rischia da sempre di essere irrimediabilmente disorientato. A volte ci accorgiamo di aver dato fiducia a un malfattore: nell'Inghilterra vittoriana l'ozono era pompato nelle chiese, nei teatri e persino negli ospedali. Altre volte dobbiamo rivalutare sostanze messe ingiustamente sotto accusa: il polistirolo non è quell'acerrimo nemico dell'ambiente come si pensava, anzi aiuta a risparmiare energia. Né la natura è più benevola della chimica: all'acido folico, che può salvare i bambini nell'utero, fa da contrappunto l'atropina, mortale veleno vegetale. Prefazione di Elena Ioli.
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Autore:
Traduttore:
Illustratore:
Editore:
Collana:
Edizione:
4
Anno edizione:
2017
In commercio dal:
7 dicembre 2017
Pagine:
352 p., ill. , Brossura
EAN:
9788822046062
Indice
Indice
Presentazione di Elena Ioli - Guida rapida alle cose molto grandi e molto piccole - Galleria 1. Quasi secondo natura - Bizzarre molecole presenti nel cibo - 1. Sogni aztechi – la feniletilamina - 2. Torta di rabarbaro – 1’acido ossalico - 3. L’enigma della Coca Cola – la caffeina - 4. Antiruggine – l’acido fosforico - 5. La maledizione del toccasana – il dipropenildisolfuro - 6. L’odore peggiore del mondo – il metilmercaptano - 7. Medicina cinese – il selenio - 8. Lo stato del cuore – i salicilati - 9. Quelle impronunciabili molecole – gli ftalati - Galleria 2. Siamo fatti di metallo - I metalli di cui l’organismo non può fare a meno - 1. Duro come l’osso – il fosfato di calcio - 2. Il sale non ha eguali – il cloruro di sodio - 3. Perfetto e velenoso – il cloruro di potassio - 4. L’elemento enigmatico – il ferro - 5. Luce senza peso – il magnesio - 6. L’anello mancante – lo zinco - 7. Bronzeo e bello – il rame - 8. Ritratto di famiglia – stagno, vanadio, cromo, manganese, molibdeno, cobalto e nichel - Galleria 3. Vite generate, vite salvate, vite stravolte - Molecole che aiutano i giovani e molecole che li distruggono - 1. Proteggere il nascituro – l’acido folico - 2. Latte materno – 1’acido arachidonico - 3. Chimica del sesso – 1’ossido di azoto - 4. I corni del dilemma – la cheratina - 5. Un bacio natalizio – il vischio - 6. Era la notte di Natale... – la penicillina - Galleria 3a. Attenzione! L’accesso a quest’ala della galleria - è strettamente riservato - 7. Sulle ali dell’estasi – l’ecstasy - 8. Fermare il flusso di droga – cocaina, eroina e droghe di sintesi - 9. Cattiva abitudine – la nicotina - 10.Fumare una sigaretta o leccare una rana – l’epibatidina - 11.Sognare forse – la melatonina - Galleria 4. Casa, dolce casa - Detergenti, disastri, delizie e delusioni - 1. Tenere pulito – i surfattanti - 2. Processati e assolti – i fosfati - 3. Lo scandalo del vestito bianco – i perfluoropolieteri (PFPE) - 4. Sterminare i germi – l’ipoclorito di sodio - 5. Trasparente e misterioso – il vetro - 6. Di che cosa è fatto? – l’etilacrilato - 7. Di che cosa è fatto? – l’anidride maleica - 8. Pericolo in casa – il monossido di carbonio - 9. Sicurezza amara – il bitrex - 10.Elementi dal Paradiso – lo zirconio - 11. Elementi dal Paradiso – il titanio - Galleria 5. I frutti del progresso - Molecole che rendono la vita un po’ più semplice - l. Ritorno al futuro – il Tencel - 2. Camicie di plastica e palle esplosive – la celluloide - 3. Piegami, plasmami, fai di me ciò che vuoi – l’etilene - 4. Economico e disponibile – il polipropilene - 5. Agli estremi in Terra e in cielo – il Teflon - 6. Sbarazzarsi degli indesiderati – il poli(etilene tereftalato) (PET) - 7. Sexy e sicuro – il poliuretano - 8. Il bello dei set cinematografici, il brutto dei fast food – il polistirolo - 9. Più forte dell’acciaio – il kevlar - Galleria 6. Sala dei paesaggisti: ambiente, amici e nemici - Molecole in giro per il mondo - 1. L’aria che respiriamo – l’ossigeno - 2. Così tanto e così inerte – l’azoto - 3. Pigro, solitario, ma attivo – l’argon - 4. Troppo su e troppo giù per andar bene – l’ozono - 5. Pioggia acida, vino d’annata e patate bianche – il biossido di zolfo - 6. Una tossina fin troppo efficace – il DDT - 7. Mucche pazze e chimici più pazzi – il diclorometano - 8. Acqua, acqua, da ogni parte – H2O- 9. Chiare, fresche, dolci acque – il solfato di alluminio - Galleria 7. Sulla strada verso il nulla - Molecole che ci trasportano - 1. Combustibili fossili – il carbone - 2. Coltivare la benzina – l’etanolo - 3. Trasformare il carbone in benzina – il metanolo - 4. Campi d’oro – l’estere metilico di colza - 5. Pulito e freddo – l’idrogeno - 6. Sotto pressione – il metano - 7. Strade più sicure – il benzene - 8. Un pizzico di magia rossa – il cerio - 9. Salviamo gli alberi – l’acetato di calcio e di magnesio (CMA) - 10.Bang! Non sei morto! – la sodio azide - Galleria 8. Elementi infernali - Molecole per lo più maligne - 1. Veloce e letale – il gas nervino - 2. Ti va un gin and tonic, cara? – l’atropina - 3. La folla è in rivolta – il gas lacrimogeno - 4. Un nuovo modo di morire – il berillio - 5. Avvelenati di nascosto – piombo - 6. Si scaricano le batterie – cadmio - 7. Un nuovo modo di uccidere – il tallio - 8. Requiem per Mozart – l’antimonio - 9. Inquinare il pianeta – il plutonio - 10.Eroe radioattivo – l’americio - 11.Ehi, voi a terra! – l’elemento 114 - Bibliografia - Appendice - Ritratti delle molecole esposte in questo volume - Indice analitico
Presentazione di Elena Ioli - Guida rapida alle cose molto grandi e molto piccole - Galleria 1. Quasi secondo natura - Bizzarre molecole presenti nel cibo - 1. Sogni aztechi – la feniletilamina - 2. Torta di rabarbaro – 1’acido ossalico - 3. L’enigma della Coca Cola – la caffeina - 4. Antiruggine – l’acido fosforico - 5. La maledizione del toccasana – il dipropenildisolfuro - 6. L’odore peggiore del mondo – il metilmercaptano - 7. Medicina cinese – il selenio - 8. Lo stato del cuore – i salicilati - 9. Quelle impronunciabili molecole – gli ftalati - Galleria 2. Siamo fatti di metallo - I metalli di cui l’organismo non può fare a meno - 1. Duro come l’osso – il fosfato di calcio - 2. Il sale non ha eguali – il cloruro di sodio - 3. Perfetto e velenoso – il cloruro di potassio - 4. L’elemento enigmatico – il ferro - 5. Luce senza peso – il magnesio - 6. L’anello mancante – lo zinco - 7. Bronzeo e bello – il rame - 8. Ritratto di famiglia – stagno, vanadio, cromo, manganese, molibdeno, cobalto e nichel - Galleria 3. Vite generate, vite salvate, vite stravolte - Molecole che aiutano i giovani e molecole che li distruggono - 1. Proteggere il nascituro – l’acido folico - 2. Latte materno – 1’acido arachidonico - 3. Chimica del sesso – 1’ossido di azoto - 4. I corni del dilemma – la cheratina - 5. Un bacio natalizio – il vischio - 6. Era la notte di Natale... – la penicillina - Galleria 3a. Attenzione! L’accesso a quest’ala della galleria - è strettamente riservato - 7. Sulle ali dell’estasi – l’ecstasy - 8. Fermare il flusso di droga – cocaina, eroina e droghe di sintesi - 9. Cattiva abitudine – la nicotina - 10.Fumare una sigaretta o leccare una rana – l’epibatidina - 11.Sognare forse – la melatonina - Galleria 4. Casa, dolce casa - Detergenti, disastri, delizie e delusioni - 1. Tenere pulito – i surfattanti - 2. Processati e assolti – i fosfati - 3. Lo scandalo del vestito bianco – i perfluoropolieteri (PFPE) - 4. Sterminare i germi – l’ipoclorito di sodio - 5. Trasparente e misterioso – il vetro - 6. Di che cosa è fatto? – l’etilacrilato - 7. Di che cosa è fatto? – l’anidride maleica - 8. Pericolo in casa – il monossido di carbonio - 9. Sicurezza amara – il bitrex - 10.Elementi dal Paradiso – lo zirconio - 11. Elementi dal Paradiso – il titanio - Galleria 5. I frutti del progresso - Molecole che rendono la vita un po’ più semplice - l. Ritorno al futuro – il Tencel - 2. Camicie di plastica e palle esplosive – la celluloide - 3. Piegami, plasmami, fai di me ciò che vuoi – l’etilene - 4. Economico e disponibile – il polipropilene - 5. Agli estremi in Terra e in cielo – il Teflon - 6. Sbarazzarsi degli indesiderati – il poli(etilene tereftalato) (PET) - 7. Sexy e sicuro – il poliuretano - 8. Il bello dei set cinematografici, il brutto dei fast food – il polistirolo - 9. Più forte dell’acciaio – il kevlar - Galleria 6. Sala dei paesaggisti: ambiente, amici e nemici - Molecole in giro per il mondo - 1. L’aria che respiriamo – l’ossigeno - 2. Così tanto e così inerte – l’azoto - 3. Pigro, solitario, ma attivo – l’argon - 4. Troppo su e troppo giù per andar bene – l’ozono - 5. Pioggia acida, vino d’annata e patate bianche – il biossido di zolfo - 6. Una tossina fin troppo efficace – il DDT - 7. Mucche pazze e chimici più pazzi – il diclorometano - 8. Acqua, acqua, da ogni parte – H2O- 9. Chiare, fresche, dolci acque – il solfato di alluminio - Galleria 7. Sulla strada verso il nulla - Molecole che ci trasportano - 1. Combustibili fossili – il carbone - 2. Coltivare la benzina – l’etanolo - 3. Trasformare il carbone in benzina – il metanolo - 4. Campi d’oro – l’estere metilico di colza - 5. Pulito e freddo – l’idrogeno - 6. Sotto pressione – il metano - 7. Strade più sicure – il benzene - 8. Un pizzico di magia rossa – il cerio - 9. Salviamo gli alberi – l’acetato di calcio e di magnesio (CMA) - 10.Bang! Non sei morto! – la sodio azide - Galleria 8. Elementi infernali - Molecole per lo più maligne - 1. Veloce e letale – il gas nervino - 2. Ti va un gin and tonic, cara? – l’atropina - 3. La folla è in rivolta – il gas lacrimogeno - 4. Un nuovo modo di morire – il berillio - 5. Avvelenati di nascosto – piombo - 6. Si scaricano le batterie – cadmio - 7. Un nuovo modo di uccidere – il tallio - 8. Requiem per Mozart – l’antimonio - 9. Inquinare il pianeta – il plutonio - 10.Eroe radioattivo – l’americio - 11.Ehi, voi a terra! – l’elemento 114 - Bibliografia - Appendice - Ritratti delle molecole esposte in questo volume - Indice analitico
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Alberto Mongardi
09 luglio 2012
Il lib ro è molto interessantee in quanto illustra in un linguaggio semplice e comprensibile al profano le varie molecole, le loro implicazioni nella vita quotidiana nonchè i possibili benefici e danni apportati all'uomo, facendo riferimenti a fatti d'attualità. Si parte infatti dal cibo che consumiamo per passare alle molecole presenti nel nostro organismo. il saggio tocca poi l'argomento della plastiche ( largamente consumate9 per chiudere con le molecvole infwernali ( dette così in quanto la trattazione mira a spiegare i danni che possono provocare sull'uomo). dati i ciontenuti molto interessanri e la copertina vivace che invoglia all'acquisto , lo consiglio caldamente.
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ubaldo pizzoli
18 ottobre 2000
Un ottimo libro che tutti dovrebbero leggere. Perche' la cioccolata puo' innescare l'emicrania? Perche' una nota bevanda funziona benissimo per pulire le cromature? Perche' ci ritroviamo con le mucche pazze? Questi e molti altri interrogativi trovano una risposta comprensibile ed esauriente in questo utilissimo ed agevolissimo libro.
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