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Il mondo delle api e del miele. Le stagioni, i problemi, la vita dell'alveare e dei suoi prodotti - Cinzia Scaffidi - copertina

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LIBRO

Il mondo delle api e del miele. Le stagioni, i problemi, la vita dell'alveare e dei suoi prodotti

Name: mondo delle api e del miele. Le stagioni, i problemi, la vita dell'alveare e dei suoi prodotti
Price: 17.10 EUR
Availability: InStock
Author: Cinzia Scaffidi
ISBN: 8884995566

di Cinzia Scaffidi (Autore)

Slow Food, 2019

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Tutto sull'affascinante mondo delle api e del miele. Un mondo che non avrà più segreti e vi aiuterà a scegliere o a produrre il miele migliore per voi e i vostri cari.

Sentinelle degli equilibri ecologici, questi insetti sono preziosi per l'agricoltura e ci donano prodotti straordinari. Il volume parte da loro, dalla loro zoologia e organizzazione sociale, dalle tipologie animali e dall'apicoltura in Italia, passando in rassegna il ruolo dell'apicoltore, le stagioni e i cicli produttivi. Accanto a cera, polline, propoli e pappa reale, il miele è il grande protagonista: le sue caratteristiche organolettiche e nutrizionali, le descrizioni delle principali varietà e della normativa che ne regola la produzione e la commercializzazione, l'etichetta, i derivati. Infine gli usi in cucina, più numerosi di quanto si creda, e tutti gli abbinamenti, con ricette della tradizione e di autori tra cui Niko Romito, Vittorio Fusari, Fabio Picchi, Ivan Milani...

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Dettagli

Autore:

Cinzia Scaffidi

Editore:

Slow Food

Collana:

Manuali Slow

Anno edizione:

2019

In commercio dal:

13 febbraio 2019

Pagine:

256 p., Brossura

EAN:

9788884995568

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