Il nido racconta. Trucchi e segreti della cucina dei bambini

F. Fiocchetti (Curatore)

P. Pedrazzi (Curatore)

M. Bottura (Curatore)

Colombini, 2008

Il cibo non è solo nutrimento. È anche gioco, fonte di conoscenza, di saperi, di esperienze. È piacere, identità, cultura. È amicizia, scambio, divertimento. Nei Nidi d'Infanzia del Comune di Modena il cibo è tutto questo. Ma è anche molto altro: è ricerca di prodotti genuini, tipici e provenienti da coltivazioni biologiche; è offerta di pasti equilibrati; è rispetto delle differenze a tavola; è valorizzazione della convivialità. Questo libro raccoglie 60 ricette proposte dalle cuoche che da trent'anni cucinano per i bambini. Ciascuna è corredata dalla fotografia del piatto, che mostra come la cura nella preparazione sia uno degli elementi fondamentali per rendere gradevole il cibo. A queste ricette si aggiungono alcune preparazioni sperimentate dallo chef Massimo Bottura, che questa volta ha voluto cimentarsi nella cucina per i piccoli. Ma il cibo, nel Nido, è anche alla base dell'attività didattica: la manipolazione degli ingredienti, la scoperta della loro dimensione materica e sensoriale sono tappe di un percorso che costruisce conoscenza, sostiene la memoria, sollecita l'immaginazione e la creatività, evoca le emozioni.

• Curatore: F. Fiocchetti, P. Pedrazzi, M. Bottura
• Editore: Colombini
• Collana: Alternative/Appunti per una storia
• Anno edizione: 2008
• In commercio dal: 1 gennaio 2008
• Pagine: 112 p., ill. , Rilegato
• EAN: 9788865090473