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Nobu west. La cucina di Nobu e l'Occidente - Nobuyuki Matsuhisa,Mark Edwards - copertina

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LIBRO

Nobu west. La cucina di Nobu e l'Occidente

Name: Nobu west. La cucina di Nobu e l'Occidente
Price: 14.50 EUR
Availability: InStock
Rating: 2 (1 reviews)
Author: Nobuyuki Matsuhisa
ISBN: 8809058755

di Nobuyuki Matsuhisa (Autore)

Mark Edwards (Autore)

Giunti Editore, 2008

Recensioni: 2/5

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Dettagli

Autore:

Nobuyuki Matsuhisa, Mark Edwards

Editore:

Giunti Editore

Collana:

Grandi cuochi

Anno edizione:

2008

In commercio dal:

19 marzo 2008

Pagine:

256 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788809058750

Valutazioni e recensioni

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Recensioni: 2/5

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

Nini 30 novembre 2020

Recensioni: 2/5

Libro graficamente bello ma niente di più. Le ricette sono decisamente complicate da eseguire. Un libro che può essere una strenna natalizia per amanti di questo famoso chef, ma per me non lo ricomprerei

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La recensione di IBS

Primo libro di Nobu Matsuhisa a essere scritto, concepito e fotografato (a Londra) per un pubblico occidentale, Nobu West comprende tutte le più recenti ricette elaborate da Nobu e Mark Edwards, premiato executive chef di Nobu Londra. Mark Edwards riveste un ruolo chiave nell'universo Nobu fin dal 1997, ideando per i diversi ristoranti (oggi se ne contano ben 16 nel mondo) dei piatti originali ispirati da ingredienti e tradizioni locali. Tra le molte fantasiose creazioni spiccano la Tempura piccante di quaglia, l'insalata di aragosta e crescione, nonché l'uso ispirato di prelibatezze locali, come l'Harumaki di granchio della Cornovaglia, la Sogliola di Dover con shiso ponzu piccante, lo Shabu shabu di maiale iberico e la Carne di cervo alla griglia con prugne salate e wasabi. Una sezione di stuzzicanti dessert corona questa celebrazione di magici abbinamenti, con proposte quali la Gelatina di sakè ai frutti estivi, la Tempura di gelato e il Cappuccino al whisky. Al termine sfilano i sempre più celebri cocktail della Casa, come il saketini, il Martini all'anguria e il Margarita al midori.

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