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Pane e bugie. I pregiudizi, gli interessi, i miti, le paure - Dario Bressanini - ebook

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EBOOK

Pane e bugie. I pregiudizi, gli interessi, i miti, le paure

di Dario Bressanini (Autore)

Chiarelettere, 2013

Recensioni: 4/5

(23)

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Descrizione

EDIZIONE AGGIORNATA Il pesto è cancerogeno. Lo zucchero bianco: per carità! Meglio quello di canna. Il glutammato fa malissimo... E gli spaghetti radioattivi? Ah no, io compro solo pane biologico, prodotti locali e di stagione. Quanta apprensione intorno alla nostra tavola. E quante bugie. Ma a chi dobbiamo credere? L’approssimazione in cucina non funziona, nemmeno per preparare un piatto di spaghetti. Meglio verificare quanto tv, web, giornali, radio ci propinano ogni giorno: mentre ci scanniamo sugli OGM in realtà già mangiamo frutta, verdura e cereali derivati da modificazioni genetiche indotte da radiazioni nucleari (perché nessuno lo dice?); abbiamo il terrore della chimica ma ci dimentichiamo che per esempio la vanillina è un estratto da una lavorazione del petrolio e che il caffè contiene sostanze cancerogene. Mostri come la fragola-pesce e altre diavolerie occupano il nostro immaginario, ma quali sono davvero i rischi che corriamo? Ecco un aiuto a non farsi ingannare da messaggi troppo facili ed emotivi. Ci guadagneremo in razionalità, salute e portafoglio.

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Dettagli

Autore:

Dario Bressanini

Editore:

Chiarelettere

Formato:

EPUB2 con Adobe DRM

Testo in italiano

Cloud:

Sì Scopri di più

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Pagine della versione a stampa:

352 p.

Layout:

Reflowable

EAN:

9788861904453

Valutazioni e recensioni

4,4/5

Recensioni: 4/5

(23)

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

lucy 08 novembre 2023

Recensioni: 5/5

Divulgazione perfetta e saggia

Bresssanini non è solo uno studioso che sa il fatto suo ma anche un divulgatore che riesce a far interessare di argomenti fondamentali un pubblico trasversale. Apprezzo il suo metodo e la sua preparazione, che in questo libro è colloquiale e semplice.

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DG 06 dicembre 2022

Recensioni: 5/5

Molte curiosità su ciò che mangiamo tutti i giorni

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Ancient Mariner 14 marzo 2022

Recensioni: 1/5

Non consiglio questo libro

Il libro è scritto meglio del precedente ("Bugie nel carrello"), perché contiene meno digressioni. Molte informazioni però spesso sono condite dalle opinioni personali dell'autore, che pure si propone nell'introduzione di scrivere un libro "scientifico". Non consiglio particolarmente questo libro.

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Conosci l'autore

Dario Bressanini

1963, Saronno (Varese)

Dario Bressanini è un ricercatore universitario, insegnante e autore italiano. Ha lavorato come docente di Chimica-fisica presso il dipartimento di Scienze chimiche e ambientali dell’Università dell’Insubria a Como, e come divulgatore scientifico e curatore per la rivista «Le Scienze» della rubrica mensile Pentole e provette. È anche autore blog Scienza in cucina. Tra le sue varie pubblicazioni, Ogm tra leggende e realtà (Zanichelli 2009), I giochi matematici di Fra’ Luca Pacioli (Dedalo 2011), Pane e bugie (Chiarelettere 2010), Contro natura. Dagli OGM al «bio», falsi allarmi e verità nascoste del cibo che portiamo in tavola (Rizzoli 2015). Per Gribaudo ha pubblicato La scienza della Pasticceria (2014), La...

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