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Pani pizze focacce senza glutine - Marco Scaglione - copertina

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LIBRO

Pani pizze focacce senza glutine

Name: Pani pizze focacce senza glutine
Price: 14.25 EUR
Availability: InStock
Rating: 1 (1 reviews)
Author: Marco Scaglione
ISBN: 8879782029

di Marco Scaglione (Autore)

Iuri Niccolai (Illustratore)

Reverdito, 2014

Recensioni: 1/5

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Descrizione

Marco Scaglione è ritenuto uno dei migliori e più importanti comunicatori dell’alimentazione “senza glutine”. Pioniere nella ricerca per trovare risoluzione alla necessità di dare un cibo adeguato ai celiaci e a quanti, comunque, che soffrono di varie allergie ad alimenti ben specifici, in questo volume affronta e risolve molti problemi legati alla panificazione e affini. Insegna a preparare da sé pani, pizze e focacce e altre leccornie per tutti i giorni e per tante occasioni speciali. Sarà facile, per chi abbia voglia di imparare, realizzare quanto è necessario per sé e per qualunque tavola.

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Dettagli

Autore:

Marco Scaglione

Illustratore:

Iuri Niccolai

Editore:

Reverdito

Collana:

Gastronomia

Anno edizione:

2014

In commercio dal:

8 ottobre 2014

Pagine:

180 p., ill. , Brossura

EAN:

9788879782029

Valutazioni e recensioni

1/5

Recensioni: 1/5

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Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

Maurizio 11 marzo 2016

Recensioni: 1/5

Il libro di Marco Scaglione intenderebbe fornire al neofita tutta una serie di indicazioni utili per produrre, in modo autonomo, pani pizze e focacce destinati al consumo casalingo. In realtà, fin dalle prime pagine ci si trova dinnanzi ad un testo che fallisce in pieno l' indirizzo programmatico dell' autore. Le indicazioni sulle tipologie d' impasti sono assai grossolane e sintetiche e lasciano spazio a grandi margini d' errore. Si rimane invece amaramente sorpresi dal fatto che tutte le ricette sono state "costruite" (anche se nessuna di essa sembra essere innovativa od originale) utilizzando non le farine naturali ma dei semi-lavorati industriali. Un testo che senza alcun imbarazzo pubblicizza le maggiori ditte che producono farine o mix senza glutine. La lettura è assai tortuosa e presenta numerosi "svarioni" sintattici e grammaticali. Si rimane sorpresi che l'editore non abbia ben letto il testo prima di avviarlo alle stampe. In poche parole, un libro davvero inutile.

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