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Il piacere della frugalità. L'arte del cibo che rende felici corpo e anima
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Il piacere della frugalità. L'arte del cibo che rende felici corpo e anima
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Brossura
Anno edizione: 2014
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piacere della frugalità. L'arte del cibo che rende felici corpo e anima
IL PIACERE DELLA FRUGALITA'L'arte del cibo che rende felici corpo e animaNell’ultimo mezzo secolo siamo diventati autentiche macchine per consumare e ciò è all'origine dei nostri peggiori mali. Applicando gli insegnamenti della filosofia orientale nell’ambito dell’alimentazione, Dominique Loreau ci invita a scoprire un nuovo rapporto con il cibo, che sia più sano e ricco di soddisfazioni. Riprende qui infatti il suo motto zen preferito, «il meno è più»: questo meno è però selezionato, raffinato e di qualità, capace di procurarci i grandi piaceri sensuali e spirituali che, soli, possono veramente condurre al benessere di corpo e anima. In questo testo, che va controcorrente in un mondo sempre più dominato da un interesse quasi ossessivo verso il cibo, l’autrice ci insegna ad applicare la filosofia zen alla nostra cucina e ci suggerisce semplici ricette, capaci di riconciliare le esigenze del corpo con quelle dello spirito, e nel contempo di salvaguardare l’ambiente.
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Testo in italiano
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Pagine della versione a stampa:
240 p.
Layout:
Reflowable
EAN:
9788867314577
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silvia
30 dicembre 2023
Autoinganniamoci, mettiamoci a nostro agio con la messa in scena di allestire i dolci su un piattino, accompagnandoli magari con un tè: eviteremo di ingollarli meccanicamente. Ambiente, suoni, atmosfera, colori, intensità dei sapori, contano più della quantità. É la filosofia del Bento e del Sushi: mini pietanze preparate in anticipo, per non esser colti alla sprovvista dall’atavico senso di panico 'da carestia’, che ci pervade quando non vediamo cibo all’orizzonte e Il nostro cervello ‘antico' tende a spingerci a fare scorte. "E poi fate di ogni pasto un’autentica celebrazione, limitandovi a degustare con il massimo piacere solo ciò che è veramente necessario al vostro benessere. A quel punto più del cibo apprezzerete il vostro buon senso, il vostro ritegno e il vostro distacco.(…) Una frugalità che si allargherà anche ad altri piaceri della vostra vita e diventerà… voluttà”. “Spesso, mangiamo troppo perché non ci limitiamo a mangiare solo ciò che ci piace veramente.” Lo stomaco ha le dimensioni del nostro pugno, e quindi le porzioni che ci finiscono dentro dovranno essere proporzionate, come anche le stoviglie che le contengono. Considerare elementari le ricette raccolte in appendice, significa fraintendere lo spirito zen di un messaggio che spiazza ma arricchisce. Evidente sin dal titolo. "Per cucinare in maniera semplice non occorrono tante ricette, bensì conoscere delle tecniche, come quella di buttare le foglie degli ortaggi verdi ancora umide del lavaggio in una padella poco unta, ma molto calda, e di coprire immediatamente, in modo che si cuociano al vapore (…) L’olio bollente cauterizza le superfici delle foglie, che, così, conservano tutte le vitamine”. L'insipido "essendo al limite del sensibile, apre a sensazioni nuove e ci fa rendere conto che gli altri sapori ci soddisfano sul momento, ma scompaiono non appena sono percepiti. L’insipidezza, invece, attiva i gusti a uno a uno: è la sua discrezione a renderla efficace e a offrire un senso di pace.”
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