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Piccola pasticceria salata - Luca Montersino - copertina

Piccola pasticceria salata

Luca Montersino

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Editore: Mondadori Electa
Anno edizione: 2012
In commercio dal: 22 ottobre 2013
Pagine: 192 p., ill. , Brossura
  • EAN: 9788837097639

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Piccola pasticceria salata

Luca Montersino

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Fra i grandi protagonisti della pasticceria italiana, volto noto di molti programmi televisivi dedicati alla cucina, Luca Montersino da anni si occupa di pasticceria alternativa e salutistica, nel suo laboratorio ad Alba e in diversi locali a New York, Tokyo e Torino. Con questo volume interamente dedicato alla pasticceria salata Montersino colma una lacuna nella divulgazione della cultura gastronomica e svela in modo chiaro e accessibile tutti i segreti per creare ricette sorprendenti, con un'attenzione particolare all'equilibrio nutrizionale ma senza mai trascurare il piacere dei sapori. Dalle tartellette ai fritti, dalle sfoglie ai lievitati, dalla biscotteria ai mignon, un libro per osare, imparare e stupire.
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    Antonio

    22/09/2018 08:21:27

    Un libro di ricette raffinate ed elaganti, da preparare con cura e per i palati (e gli occhi) più esigenti. Davvero le ricette sono facilmente eseguibili, se muniti della giusta attrezzatura. L'edizione economica è un bel vantaggio, anche se quella rilegata è proprio un gioiellino da esibire in cucina... Grande Luca Montersino!

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    biagio

    20/09/2018 16:35:22

    Questo libro mi è stato regalato da un amico che conosce molto bene la mia passione per la cucina e per le ricette originali e creative. Devo dire che la scelta fatta è stata molto azzeccata. Le idee e le ricette presenti in questo ricettario sono interessantissime e appagano sia il gusto che la vista. Inoltre la maggior parte di esse possono essere realizzate in anticipo e poi congelate in modo da poter essere utilizzate in caso di una cena improvvisata o di un'occorrenza speciale. Le spiegazioni sono complete ed esaustive. Unico dettaglio da tenere presente è che vengono utilizzati ingredienti di non facilissima reperibilità per cui ho dovuto cercare un po' in giro ma ne è valsa la pena. Consigliatissimo!

  • Luca Montersino Cover

    Executive Chef, pasticcere e direttore dal 2001 al 2004 presso l'Istituto Superiore Arti Culinarie Etoile. Conduce Peccati di gola sul canale Alice tv, e lo ritroviamo anche a La prove del cuoco su Rai 1.Ha pubblicato vari libri di cucina tra cui Accademia Montersino. Corso completo di cucina e di pasticceria tecniche e ricette (LT Editore), Marzagiochi e steccodolci. In cucina con i bambini (Mondadori Electa), Le dolci tentazioni. Viaggio goloso nella pasticceria sana e buona (BUR Rizzoli). Approfondisci
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