Profumi sapori Italiani

E’ la prima volta che mi accingo a scrivere un libro ed è un’esplosione di emozioni e di idee che si intrecciano e creano una grande confusione nella mia mente e nel mio cuore. Spero di poter mettere ordine nei miei pensieri e trasferirti tutto l’entusiasmo che non riesco a frenare in me. Se qualcuno leggerà queste pagine, anche una sola persona, vuol dire che sarò riuscita a portare a termine il mio libro, quindi la mia opera sarà completa. Nella mia vita ho avuto molte passioni, ma quella che non mi ha mai abbandonata è stata: l’amore per la cucina. L’Italia è conosciuta nel mondo per le molteplici eccellenze che la istinguono da tutte le altre Nazioni, una di queste è il cibo. In questo libro cercherò di raccontare un po’ di storia gastronomica delle 20 regioni che compongono questa Nazione inserendo le ricette più rappresentative di ogn’una di esse. In tutte le regioni italiane la gastronomia è legata alla terra, all’agricoltura ed all’allevamento del bestiame. Questa è la base comune dalla quale si sviluppano tutte le cucine regionali. Ogni territorio, di contro, ha le sue eccellenze che supportate dalla creatività e genialità di questo popolo, riescono a fare distinguere, in modo netto, ogni regione dalle altre. Io sono siciliana, quindi, quando parlerò di questa meravigliosa isola, aggiungerò alcune mie ricette inedite. Ti voglio regalare questa passione. Ascoltami attentamente. Tutti cucinano e tutti, chi più chi meno, sanno cucinare. Io voglio regalarti una cosa in più, la più importante: è l’amore ed il rispetto per la terra, per i prodotti che generosamente, ma con tanta fatica da parte dell’uomo, ci regala: è la ricerca della loro freschezza e genuinità, è la conoscenza profonda degli alimenti che usiamo e quindi la conoscenza delle loro proprietà benefiche e terapeutiche. Nutrirsi bene è salute e questo è ciò che voglio per i miei cari, questo è ciò che voglio trasmettere a te ed a tutti coloro che leggeranno questo libro, perché se stai leggendo vuol dire che vuoi saperne di più e che vuoi avere in mano e decidere tu ciò che vuoi essere. Dobbiamo sempre ricordare che siamo ciò che mangiamo.