Quanto basta. Il tuo manuale del risparmio per comprare, cucinare e mangiare ogni giorno il giusto - Lisa Casali - copertina

Quanto basta. Il tuo manuale del risparmio per comprare, cucinare e mangiare ogni giorno il giusto

Lisa Casali

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Editore: Mondadori
Collana: Saggi
Anno edizione: 2017
In commercio dal: 6 giugno 2017
Pagine: 279 p., ill. , Rilegato
  • EAN: 9788804658108
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Quanto basta. Il tuo manuale del risparmio per comprare, cuc...

Lisa Casali

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Prima di cominciare questo libro è importante che tu sappia che se prosegui nella lettura: potresti provare nuove sensazioni di benessere fisico e mentale. Potresti risparmiare fino al 50% sulla spesa alimentare. Potresti dimezzare il tuo impatto sull'ambiente anche senza volerlo. Potresti definitivamente stupire te stesso, in bene. Continua a leggere solo se sei pronto al cambiamento

Q.b. Quanto basta. L'abbiamo trovato scritto nelle ricette una miriade di volte. Ma "quanto basta" non indica solo la giusta quantità di un ingrediente: è una vera filosofia per approcciarsi alla cucina, al cibo, alla vita. Un nuovo modo di fare la spesa, cucinare e mangiare che apporta benefici alla salute, al portafogli e all'ambiente. È la rivoluzione raccontata da Lisa Casali - presenza quotidiana sulle frequenze di RDS e curatrice del blog "Ecocucina" - nel suo libro precedente, Tutto fa brodo , scritto all'insegna del motto: "In cucina non si butta nulla". In queste pagine Lisa va oltre e ci suggerisce tanti modi intelligenti per combattere l'usa e getta, a cominciare dal momento più critico (e spesso trascurato): la spesa. Impareremo così a pianificare il menu settimanale, con un occhio al risparmio ma senza perdere di vista la qualità degli alimenti, la loro provenienza e tracciabilità, privilegiando produttori locali e frutta e verdura di stagione. E quando la spesa l'abbiamo portata a casa? Gestire le scorte di cibo e conservarlo adeguatamente sono fasi importanti quanto l'acquisto, e Lisa ci insegna tutti i trucchi per organizzare e tenere sotto controllo frigorifero e dispensa. Apprenderemo poi metodi di cottura alternativi ed ecologici (sapevate che si può cucinare nella lavastoviglie?), scopriremo l'esistenza di ingredienti nuovi e sperimenteremo ricette in cui i protagonisti diventano gli scarti e gli avanzi (persino le acque di cottura), dando una nuova, sana e gustosissima chance a ciò che abitualmente finirebbe nella pattumiera. Ma, soprattutto, ci divertiremo un sacco: perché Quanto basta non è il solito saggio sulle nuove scoperte dei nutrizionisti, né il manuale che riporta l'ultima dieta di moda, né tantomeno un classico ricettario. È un libro interattivo, pieno di test, disegni (fatti dall'autrice stessa), pagine da personalizzare, uno strumento pratico che consente di tracciare il proprio percorso personalizzato e ricco di indicazioni utili a individuare e correggere le cattive abitudini alimentari tenendo conto delle diverse esigenze (lavoro, famiglia, bambini…), per conciliare salute, risparmio e rispetto ambientale con la buona tavola.
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    giulia

    14/05/2019 08:50:54

    Rispetto a Ecocucina e Autoproduzione in cucina lo ho trovato meno interessante ma ho adorato seguire l'avventura Quanto basta su Instagram...però se uno vuol iniziare a fare una spesa sostenibile e ha bisogno di suggerimenti è il libro giusto dal quale partire

Indice

I. A cosa serve questo libro

II. Come mangiare il giusto

III. Ad ogni problema una soluzione

Verdure - Cereali e affini - Frutta - Semi oleosi e frutta a guscio - Movimento - Legumi - Latticini - Vino e altri alcolici - Prodotti ittici - Carni bianche e uova - Carni rosse - Dolci e prodotti industriali - Bibite e altre bevande ricche di zucchero - Salumi e carni lavorate

IV. Come fare la spesa
Quanto - Cosa - Quando - Dove - Glossario del fare la spesa

V. Come gestire le scorte
Svuota tutto - Fai l'inventario - Fai pulizia - Ottimizza - Riorganizza

VI. Come conservare il cibo
Freezer - Frigorifero - Dispensa - Speciale conservazione - Pianifica il tuo menu settimanale

Ricapitolando

Bibliografia
  • Lisa Casali Cover

    Scienziata ambientale, esperta di cucina sostenibile, indaga il mondo del cibo per diffondere la sempre più necessaria sostenibilità in cucina, promuovendo iniziative, ricette, progetti e tecniche innovative e salutari. È autrice del blog Ecocucina su «D» di «Repubblica» e di quattro volumi per Gribaudo tra cui Autoproduzione in cucina (2013), Ecocucina. Azzerare gli sprechi, risparmiare ed essere felici (2012) e l'innovativo Cucinare in lavastoviglie. Gusto, sostenibilità e risparmio con un metodo rivoluzionario (2011). Ambasciatrice di Women for Expo e testimonial WWF per l'alimentazione sostenibile, Lisa Casali ha condotto diversi programmi televisivi (tra cui Orto e mezzo per LaEffe e Zero Sprechi per Gambero Rosso) e rubriche di... Approfondisci
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