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Sharp: The Definitive Introduction to Knives, Sharpening, and Cutting Techniques, with Recipes from Great Chefs - Josh Donald - cover

LIBRO INGLESE

Sharp: The Definitive Introduction to Knives, Sharpening, and Cutting Techniques, with Recipes from Great Chefs

Name: Sharp: The Definitive Introduction to Knives, Sharpening, and Cutting Techniques, with Recipes from Great Chefs
Price: 26.12 EUR
Availability: InStock
Author: Josh Donald
ISBN: 1452163065

di Josh Donald (Autore)

Chronicle Books, 2018

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Descrizione

Sharp is a knife skills class in book form and an introduction to the best knives you can buy from all over the world. From a premier knife purveyor and go-to knives expert, this comprehensive guide details the elements of buying and caring for good knives, including sharpening and knife skills. Step-by-step instructions and photography cover a range of techniques with 15 recipes from great chefs—including Stuart Brioza of State Bird Provisions and Melissa Perello of Frances—which feature all the cuts that mark an accomplished cook. Sharply packaged with a textured cover, a foil spine, and more than 150 striking photographs of knifemakers, coveted knives, and beautiful food, this is the cookbook, handbook, and visual journey for anyone wanting to hone their skills in the kitchen.

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Dettagli

Autore:

Josh Donald

Editore:

Chronicle Books

Anno:

2018

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

240 p.

Testo in English

Dimensioni:

227 x 193 mm

Peso:

840 gr.

EAN:

9781452163062

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