Sud. La grande cucina. 500 ricette della tradizione mediterranea. Ediz. illustrata

Federica Vizioli (Curatore)

Slow Food, 2020

La cucina italiana del Mezzogiorno racconta piatti che hanno scritto la storia gastronomica del nostro Paese. Patria della dieta mediterranea, ormai universalmente nota per la sua diretta implicazione sulla nostra buona salute, il Sud Italia detiene i segreti di piatti straordinari: abbondanza di verdure cotte al forno o grigliate, o invece protagoniste di sontuosi piatti quali la parmigiana o la caponata, il meraviglioso olio di oliva che dona condimento e salubrità a ogni piatto, le erbe spontanee e la loro profonda conoscenza, il pesce, di cui la vicinanza con il mare garantisce un’abilità nel prepararlo innata e originale, le carni, spesso anche i tagli meno nobili, i legumi e i formaggi a pasta filata – non possiamo prescindere dalla mozzarella – ma non solo.

• Curatore: Federica Vizioli
• Editore: Slow Food
• Collana: Ricettari Slow Food
• Anno edizione: 2020
• In commercio dal: 1 luglio 2020
• Pagine: 448 p., ill. , Brossura
• EAN: 9788884996381