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Sull'origine della chitarra per far maccaroni. Con ricette tradizionali in appendice - Franco Cercone - copertina

LIBRO

Sull'origine della chitarra per far maccaroni. Con ricette tradizionali in appendice

Name: Sull'origine della chitarra per far maccaroni. Con ricette tradizionali in appendice
Price: 17.10 EUR
Availability: InStock
Author: Franco Cercone
ISBN: 889553591X

di Franco Cercone (Autore)

Menabò, 2017

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Descrizione

L'autore ricostruisce la storia dell'umile strumento da cucina chiamato chitarra, prendendo in esame le varie diciture usate in Abruzzo per definirla, indicandone le origini nei vari attrezzi per far maccheroni, suoi precursori, e seguendone la loro evoluzione. Attraverso il saggio si documentano anche le origini dei nomi dei vari tipi di pasta filiformi e, sulla base di ricca bibliografia e documentazione, l'etimologia del termine "maccheroni". In appendice tre significative ricette codificate dall'Ordine dei Cavalieri dei maccheroni alla chitarra e 20 ricette selezionate per valorizzare gli abbinamenti della cucina tipica abruzzese con i vini del territorio.

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Dettagli

Autore:

Franco Cercone

Editore:

Menabò

Anno edizione:

2017

In commercio dal:

30 luglio 2017

Pagine:

96 p., ill. , Brossura

EAN:

9788895535913

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