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Rangoni Laura - Mille ricette di carne bianca. Pollo, tacchino, e coniglio |
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Titolo | Mille ricette di carne bianca. Pollo, tacchino, e coniglio |
| Autore | Rangoni Laura | Prezzo
Sconto 15%
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€ 4,16
(Prezzo di copertina € 4,90 Risparmio € 0,74)
| | | Dati | 2004, 445 p., ill., rilegato |
| Editore | Newton Compton
(collana La cucina del buongustaio) |
Normalmente disponibile per la spedizione entro 3 giorni lavorativi | |
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La carne bianca č la pių consumata nel mondo; economica, leggera, digeribile, ha soppiantato negli ultimi anni l'uso di quella rossa, sicuramente pių ricca di grassi. La tradizione popolare italiana ha saputo valorizzare nel modo migliore i pregi del pollo, del tacchino e del coniglio, abbinando le varie parti dell'animale a spezie, verdure ed erbette particolari, per non parlare di accostamenti pių "moderni" e bizzarri, ad esempio con il pesce. E certo non sono solo le parti pių carnose, come le cosce e il petto, a poter comparire degnamente sulla tavola, ma anche quelle meno "nobili", come le ali e il collo. Accanto alle ricette pių semplici, come il pollo arrosto o la cotoletta di tacchino, ne troverete in queste pagine altre che richiedono un impegno e un tempo di preparazione maggiori, come il famoso tacchino del giorno del Ringraziamento americano, i salmė, gli umidi, le fritture, i pasticci e perfino le minestre.
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