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Bake! Tecniche ed elementi dei dolci da forno - Nicola Lamb - copertina

Bake! Tecniche ed elementi dei dolci da forno - Nicola Lamb - 2

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Bake! Tecniche ed elementi dei dolci da forno - Nicola Lamb - 4

LIBRO

Bake! Tecniche ed elementi dei dolci da forno

Name: Bake! Tecniche ed elementi dei dolci da forno
Price: 37.05 EUR
Availability: InStock
Author: Nicola Lamb
ISBN: 1281608130

di Nicola Lamb (Autore)

Topic, 2024

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Descrizione

Dal ruolo delle uova nella reazione di Maillard e la sostituzione di zuccheri, farine e grassi, alle soluzioni per la crema impazzita, le torte non lievitate e gli errori più comuni, Nicola Lamb rivela la scienza dietro ai prodotti da forno con una ricca panoramica sugli ingredienti, più di 100 ricette con cui mettersi alla prova e utili strumenti, consigli e matrici per creare nuovi dolci.

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Dettagli

Autore:

Nicola Lamb

Editore:

Topic

Collana:

Reference

Anno edizione:

2024

In commercio dal:

25 settembre 2024

Pagine:

352 p., ill. , Rilegato

EAN:

9791281608139

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