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Dalla terra al pane - Fulvio Marino - copertina

LIBRO

Dalla terra al pane

Name: Dalla terra al pane
Price: 18.05 EUR
Availability: InStock
Rating: 4,4 (5 reviews)
Author: Fulvio Marino
ISBN: 8830901598

di Fulvio Marino (Autore)

Cairo, 2021

Recensioni: 4/5

(5)

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Descrizione

Fulvio Marino, in questo libro, ci spiegherà come si scelgono le farine, quando una farina è buona e adatta per il lievitato che vogliamo fare, che si tratti di pane, focaccia o pizza.

Arriviamo da un anno nel quale tutti noi ci siamo dilettati con esperimenti di pane fatto in casa. Questo libro ci spiegherà come si scelgono le farine, quando una farina è buona e adatta per il lievitato che vogliamo fare, che si tratti di pane, focaccia o pizza. Un libro di ricette di grande successo e molto richieste anche grazie alla pandemia (sob!) che ci ha tutti chiusi in casa a sfornare. Fulvio Marino è un rappresentante della terza generazione di Mulino Marino, un mulino specializzato in farine da grani antichi. Fino a poco fa lavorava nel commerciale e nella formazione dei fornai e dei panettieri, per poi dirottarsi con grandissimo successo verso un nuovo percorso televisivo, fornendo ricette di pani e lievitati, tutti con grani e farine selezionate, prestando grande attenzione all'origine degli ingredienti e alle tecniche di cottura.

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Dettagli

Autore:

Fulvio Marino

Editore:

Cairo

Collana:

Cubicook

Anno edizione:

2021

In commercio dal:

2 settembre 2021

Pagine:

224 p., ill. , Brossura

EAN:

9788830901599

Valutazioni e recensioni

4,4/5

Recensioni: 4/5

(5)

(4)

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(1)

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Scrivi una recensione

Recensioni pubblicate senza verifica sull'acquisto del prodotto.

Roby 15 febbraio 2024

Recensioni: 5/5

Ottimo

Ho trovato questo manuale molto interessante e finalmente ho capito la differenza tra farina tipo 1, 2, ecc. Le ricette sono utili soprattutto per chi come me si fa il pane in casa. Lo consiglio

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Roby75 31 gennaio 2022

Recensioni: 2/5

Deludente

Pensavo meglio, la descrizione delle ricette meritava qualche foto in più. Non lo ricomprerei.

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Antonella 25 gennaio 2022

Recensioni: 5/5

Trovo che sia davvero ben fatto, sia per chi vuole imparare le basi della panificazione, sia per chi vuole migliorare. Ci sono delle buone spiegazioni e ricette con diversi livelli di difficoltà.

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Conosci l'autore

Fulvio Marino

1985, Cuneo

Volto noto delle trasmissioni di Antonella Clerici, Fulvio Marino è nato a Cuneo (1985) in una famiglia di mugnai, con un mulino che dalle Langhe ha ormai raggiunto la fama internazionale. Lavora nell'azienda di famiglia ed è responsabile delle panetterie della catena Eataly. Tra le sue pubblicazioni Dalla terra al pane (Cairo, 2021), Pizza per tutti. Ricette, impasti e metodi di cottura (Mondadori Electa, 2022) e Dulcis in forno. Pani e focacce dolci, sfogliati, brioche e altri dolci da forno (Mondadori Electa, 2023).Fonte immagine: copertina libro Dulcis in forno.

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