El Bouillon de Milan

di Toni Fileccia (Autore)

EBS Print, 2021

"All'interno dell'immenso scenario di cucina, dovevo scegliere di quale tipologia culinaria avrei voluto parlare, di quella regionale Italiana, della nouvelle cuisine Francese o di una cucina creativa sulla base di una visione personale? Queste erano le domande che mi ponevo prima che mi cimentassi a scrivere. Trovai la soluzione guardando alcune vecchie foto che in qualche modo raccontavano la storia variegata di una cucina che seguiva i miei viaggi di lavoro. Ecco allora la biografia dei piatti messi a fuoco e immortalati prima di arrivare al tavolo dei commensali, una verace sequenza di immagini che giustificano anche piccole imperfezioni ma che danno lustro a una cucina vissuta realmente sul campo e premiata fuori dai circoli mediatici ma dalla parte migliore "il cliente"".

• Autore: Toni Fileccia
• Editore: EBS Print
• Anno edizione: 2021
• In commercio dal: 13 luglio 2021
• Pagine: 400 p., Rilegato
• EAN: 9791259682338