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Le Cordon Bleu Confectionery School - Le Cordon Bleu - cover

LIBRO INGLESE

Le Cordon Bleu Confectionery School

Name: Le Cordon Bleu Confectionery School
Price: 41.56 EUR
Availability: InStock
Author: Le Cordon Bleu
ISBN: 1911714171

di Le Cordon Bleu (Autore)

Grub Street Publishing, 2024

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Descrizione

Le Cordon Bleu is the internationally renowned establishment synonymous with culinary excellence, for professionals and amateurs alike. In this latest book you will discover the secrets of Le Cordon Bleu's confectioners and chocolate makers to create over 90 delicious recipes including truffles, pralines, marshmallows, berlingots, nougats, caramels, ... as well as low sugar creations and even superb decorative pieces for special occasions. There is an entire chapter of step-by-step basic recipes for all the essential techniques: cooking sugar, tempering chocolate, making almond or praline paste... as well as detailed step-by-step instructions for the most complex recipes. Confectionery and chocolate-making, refined areas of gastronomy Make your own sweet treats, so you don't have to buy commercially made products Thanks to the advice from the prestigious school chefs, discover a way to make healthier confectionery

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Dettagli

Autore:

Le Cordon Bleu

Editore:

Grub Street Publishing

Anno:

2024

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

312 p.

Testo in English

Dimensioni:

263 x 216 mm

EAN:

9781911714170

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