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Miele. Caratteristiche microbiologiche - copertina

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LIBRO

Miele. Caratteristiche microbiologiche

Edagricole (Bologna), 1995

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Descrizione

A più riprese ed in diversi momenti è stata prospettata la necessità di un controllo microbiologico del miele, al fine di una più completa tutela della salute del consumatore. Questo lavoro è stato realizzato con l'intento di fornire gli elementi per una valutazione del problema. Indice: origine e composizione; condizioni che possono influenzare lo sviluppo microbico; origine dei microrganismi; possibilità di sopravvivenza dei microrganismi; possibilità di moltiplicazione dei microrganismi; sulla presenza microbica; fermentazione; miele e botulismo infantile; standard microbiologici; metodi di analisi.

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Argomenti

Dettagli

Editore:

Edagricole (Bologna)

Collana:

Tecnica & pratica

Anno edizione:

1995

In commercio dal:

1 gennaio 1995

Pagine:

VIII-64 p., ill.

EAN:

9788820635855

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