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Probiotic Bacteria: Fundamentals, Therapy, and Technological Aspects - cover

LIBRO INGLESE

Probiotic Bacteria: Fundamentals, Therapy, and Technological Aspects

J. Paulo Sousa e Silva (Curatore)

Ana Cristina Freitas (Curatore)

Pan Stanford Publishing Pte Ltd, 2014

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Complied by an expert editorial team with noteworthy and remarkable experience, this book covers technological aspects related to probiotics, not only in terms of delivery modes but also in terms of protection technologies. It includes discussions of their therapeutic and physiologic implications and benefits, and provides a contemporary update and a holistic review of the topic. It focuses on the technological aspects of probiotic products, brings together the information needed for their successful development, and examines the international picture regarding regulatory issues.

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Dettagli

Curatore:

J. Paulo Sousa e Silva, Ana Cristina Freitas

Editore:

Pan Stanford Publishing Pte Ltd

Anno:

2014

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

320 p.

Testo in English

Dimensioni:

229 x 152 mm

Peso:

566 gr.

EAN:

9789814411622

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