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Salmonella

Name: Salmonella
Price: 340.80 EUR
Availability: InStock
Author: Rufus K. Guthrie
ISBN: 1315897423

di Rufus K. Guthrie (Autore)

Taylor & Francis Ltd, 2017

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Descrizione

Salmonella deals with the common infectious disease, Salmonellosis, which is commonly foodborne and is easily spread in any kitchen. The source of the pathogenic organisms is frequently poultry and the organism is often spread in the kitchen from poultry to other foods. This book describes the organisms, paths of transmission, infection and its treatment, and the control of the spread of the disease. The book is written so that food handlers at all levels can readily understand the material included. The book will also be easily understood by the lay person who could find it useful in any kitchen. Salmonella is excellent as a text or supplementary reading for food technology classes and sanitation classes.

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Dettagli

Autore:

Rufus K. Guthrie

Editore:

Taylor & Francis Ltd

Anno:

2017

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

232 p.

Testo in English

Dimensioni:

229 x 152 mm

Peso:

590 gr.

EAN:

9781315897424

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