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Snack Foods: Processing and Technology - Suvendu Bhattacharya - cover

LIBRO INGLESE

Snack Foods: Processing and Technology

Name: Snack Foods: Processing and Technology
Price: 296.88 EUR
Availability: InStock
Author: Suvendu Bhattacharya
ISBN: 0128197595

di Suvendu Bhattacharya (Autore)

Elsevier Science Publishing Co Inc, 2022

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Descrizione

Snack Foods: Processing and Technology presents the use of different raw materials, processing technologies, quality attributes of snacks, machinery requirements, and innovative thoughts for future product development. These items are discussed in 15 chapters, including recent technologies leading to the industrial production of popular snacks and healthy products. The discussion on artistic snacks and troubleshooting are the new addi>tions. This book will be of use to entrepreneurs, academic and research institutes, professionals in the field, and personnel from industries.

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Dettagli

Autore:

Suvendu Bhattacharya

Editore:

Elsevier Science Publishing Co Inc

Anno:

2022

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

568 p.

Testo in English

Dimensioni:

229 x 152 mm

Peso:

880 gr.

EAN:

9780128197592

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