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Atlante delle spezie. Con 101 ricette da tutto il mondo
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Le spezie colorano la cucina; la fanno più ricca, varia e gustosa; rendono la vita più fragrante. 32 spezie (le più importanti e quelle meno conosciute), 11 miscele, 101 ricette: questi i numeri dell'atlante, nel quale di ciascuna spezia è dichiarata la provenienza, tracciata la storia, segnalate le modalità di uso in cucina e, talvolta, anche nella farmacopea popolare. Nel corso di un'esperienza pluridecennale con le spezie, l'autrice ha selezionato 101 ricette, tutte personalmente cucinate e degustate.
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Pagine:
160 p., Brossura
EAN:
9788898187362
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Aleksandra
06 luglio 2021
Un ottimo vademecum con un pizzico di storia delle spezie nel mondo, raffigurazioni essenziali, indicazioni su sapori e profumi; le ricette proposte in alcuni casi originali e spunti interessanti per comprendere come usare al meglio spezie meno conosciute. Il formato è tascabile, le spezie non sono in ordine alfabetico. Conviviale e curato.
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