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Dalla testa alla lisca. Cucinare il pesce senza sprechi. Ediz. a colori - Josh Niland - copertina

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LIBRO

Dalla testa alla lisca. Cucinare il pesce senza sprechi. Ediz. a colori

Name: Dalla testa alla lisca. Cucinare il pesce senza sprechi
Price: 37.05 EUR
Availability: InStock
Author: Josh Niland
ISBN: 8809961536

di Josh Niland (Autore)

Giada Riondino (Traduttore)

Giunti Editore, 2022

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Descrizione

In “Dalla testa alla lisca”, l’attesissimo seguito “Grande libro del pesce”, il celebre chef Josh Niland porta avanti la sua singolare missione: mostrarci che ogni pesce è molto più di due semplici filetti tenuti insieme da una testa e da una coda. Con le sue sessanta ricette “dalla testa alla lisca”, preparate con quindici varietà di pesce – fra le quali una Schnitzel di pesce spada, un pot-aufeu di cernia, un mapo tofu di tonno e un delicatissimo crudo di platessa –, Josh c’insegna che non esistono regole quando si tratta di cuocere il pesce, ma solo un mondo infinitamente creativo di sorprendenti possibilità culinarie. Dunque, che cosa state aspettando? È arrivato il momento di mettere da parte tutto ciò che pensavate di sapere sulla cucina di mare e dedicarvi a cuocere e mangiare il pesce da cima a fondo, con la fiducia e il rispetto che merita.

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Dettagli

Autore:

Josh Niland

Traduttore:

Giada Riondino

Editore:

Giunti Editore

Collana:

Reference di enogastronomia

Anno edizione:

2022

In commercio dal:

21 settembre 2022

Pagine:

272 p., ill. , Rilegato

EAN:

9788809961531

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