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Detection and Enumeration of Bacteria, Yeast, Viruses, and Protozoan in Foods and Freshwater - cover

LIBRO INGLESE

Detection and Enumeration of Bacteria, Yeast, Viruses, and Protozoan in Foods and Freshwater

Marciane Magnani (Curatore)

Springer-Verlag New York Inc., 2022

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Descrizione

This volume details methods and procedures used to detect and enumerate bacteria in food. Chapters guide readers through food and beverage matrices, techniques used to enumerate bacteria, mixed bacterial strains (naturally present or inoculated), yeast, viruses, protozoan in distinct food matrices, and freshwater. Authoritative and cutting-edge, Detection and Enumeration of Bacteria, Yeast, Viruses, and Protozoan in Foods and Freshwater aims to provide a basic understanding on detection and enumeration of microorganisms in foods.

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Dettagli

Curatore:

Marciane Magnani

Editore:

Springer-Verlag New York Inc.

Collana:

Methods and Protocols in Food Science

Anno:

2022

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

244 p.

Testo in English

Dimensioni:

254 x 178 mm

EAN:

9781071619346

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