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Annuario catering in Europa (2004)

Agra, 2003

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Dettagli

Editore:

Agra

Collana:

Annuari Agra

Anno edizione:

2003

In commercio dal:

1 gennaio 2003

Tipo:

Periodico

Pagine:

384 p.

EAN:

9788886850339

La recensione di IBS

La pubblicazione, unica in Europa, presenta in forma esauriente e aggiornata la realtà del fuori casa nel Vecchio Continente. L'Annuario si apre con un'introduzione di scenario realizzata dal ricercatore Luigi Maresca che analizza le tendenze dei consumi fuori casa in Europa, ne quantifica il business ed individua i principali competitor globali. Si passa poi all'analisi delle realtà dei 17 Paesi dell'Europa occidentale. Per ogni Paese è inserito un report che identifica le caratteristiche e le tendenze che assume il fuori casa ed è valutato il peso dei singoli settori di cui si compone la ristorazione (collettiva, sanitaria, scolastica, commerciale). Sono individuate, inoltre, le strategie dei maggiori operatori nazionali ed internazionali operanti nel Paese. Segue un repertorio delle più importanti aziende del settore: per ognuna di queste, oltre a dati anagrafici, telefono, fax, e-mail, sito Internet sono riportate utili informazioni che delineano l'attività aziendale: giro d'affari, specializzazione, numero di pasti serviti, numero dei locali, insegne e politiche di sviluppo (franchising, ecc.).

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