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Foodborne Infections and Intoxications - cover

LIBRO INGLESE

Foodborne Infections and Intoxications

J. Glenn Morris, Jr. (Curatore)

Elsevier Science Publishing Co Inc, 2013

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Descrizione

The accelerated globalization of the food supply, coupled with toughening government standards, is putting global food production, distribution, and retail industries under a high-intensity spotlight. High-publicity cases about foodborne illnesses over recent years have heightened public awareness of food safety issues, and momentum has been building to find new ways to detect and identify foodborne pathogens and eliminate food-related infections and intoxications. This extensively revised 4e covers how the incidence and impact of foodborne diseases is determined, foodborne intoxications with an introduction noting common features among these diseases and control measures that are applicable before and after the basic foodstuff is harvested.

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Dettagli

Curatore:

J. Glenn Morris, Jr.

Editore:

Elsevier Science Publishing Co Inc

Collana:

Food Science and Technology

Anno:

2013

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

568 p.

Testo in English

Dimensioni:

240 x 197 mm

Peso:

1130 gr.

EAN:

9780124160415

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