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Federica Vizioli (Curatore)

Slow Food, 2020

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Descrizione

La cucina italiana del Mezzogiorno racconta piatti che hanno scritto la storia gastronomica del nostro Paese. Patria della dieta mediterranea, ormai universalmente nota per la sua diretta implicazione sulla nostra buona salute, il Sud Italia detiene i segreti di piatti straordinari: abbondanza di verdure cotte al forno o grigliate, o invece protagoniste di sontuosi piatti quali la parmigiana o la caponata, il meraviglioso olio di oliva che dona condimento e salubrità a ogni piatto, le erbe spontanee e la loro profonda conoscenza, il pesce, di cui la vicinanza con il mare garantisce un’abilità nel prepararlo innata e originale, le carni, spesso anche i tagli meno nobili, i legumi e i formaggi a pasta filata – non possiamo prescindere dalla mozzarella – ma non solo.

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Argomenti

Cucina italiana

Dettagli

Curatore:

Federica Vizioli

Editore:

Slow Food

Collana:

I ricettari Slow Food

Anno edizione:

2020

In commercio dal:

1 luglio 2020

Pagine:

448 p., ill. , Brossura

EAN:

9788884996381

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