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Active Packaging for Food Applications - Aaron L. Brody,E. P. Strupinsky,Lauri R. Kline - cover

LIBRO INGLESE

Active Packaging for Food Applications

Name: Active Packaging for Food Applications
Price: 479.10 EUR
Availability: InStock
Author: Aaron L. Brody
ISBN: 1587160455

di Aaron L. Brody (Autore)

E. P. Strupinsky (Autore)

Lauri R. Kline (Autore)

Taylor & Francis Inc, 2001

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Descrizione

Based on thousands of citations from peer-reviewed, trade, commercial, and patent literature and interviews with those who have worked in the laboratory, in pilot plants, and in production, Active Packaging for Food Applications provides a state-of-the-art guide to understanding and utilizing these technologies. The book highlights technologies that are currently in commercial use or have the potential to become commercial, including oxygen scavenging, moisture control, ethylene removal from fresh food, antimicrobials, odor removal, and aroma emission. In addition, it explores the pros and cons involved in using antimicrobial agents in package materials. Active Packaging for Food Applications provides you with a detailed guide and reference to the technologies - and their applications - involved in enhancing food and beverage preservation.

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Dettagli

Autore:

Aaron L. Brody, E. P. Strupinsky, Lauri R. Kline

Editore:

Taylor & Francis Inc

Collana:

500 Tips

Anno:

2001

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

236 p.

Testo in English

Dimensioni:

229 x 152 mm

Peso:

600 gr.

EAN:

9781587160455

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