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Advances in Food Protection: Focus on Food Safety and Defense - cover

LIBRO INGLESE

Advances in Food Protection: Focus on Food Safety and Defense

Magdy Hefnawy (Curatore)

Springer, 2011

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Descrizione

The global food-supply chain is vulnerable to threats from a variety of directions. Hence food security and safety remains a hot topic worldwide in academic research arenas and food industry practices. This book describes efforts from academia, government, and industry to counter food terrorism and to protect the food supply against any threat. In addition, it evaluates the global food supply, production capabilities, and food availability during and after disasters. Articles in the book assess food safety emergencies, and the prevention of, and response to deliberate contamination by microbial or chemical substances. Minimization of health and economic risks following a terrorist act or unintentional contamination is likewise discussed. The book also examines novel preservation techniques, methods to produce safe food products, and other concerns for ensuring a stable and safe food supply.

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Dettagli

Curatore:

Magdy Hefnawy

Editore:

Springer

Collana:

NATO Science for Peace and Security Series A: Chemistry and Biology

Anno:

2011

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

254 p.

Testo in English

Dimensioni:

235 x 155 mm

EAN:

9789400710993

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