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Bread Builders: Hearth Loaves and Masonry Ovens - Daniel Wing,Alan Scott - cover

LIBRO INGLESE

Bread Builders: Hearth Loaves and Masonry Ovens

di Daniel Wing (Autore)

Alan Scott (Autore)

Chelsea Green Publishing Co, 1999

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Descrizione

In recent years, a revived and burgeoning interest in wholesome, locally baked bread has swept the country, with bakeries springing up in small towns and major urban areas alike, producing an astounding variety of interesting, crusty, tasty, handmade breads. The Bread Builders explains the grains and flours, leavens and doughs, the chemistry of bread, and the physics of baking in a big book filled with helpful drawings, photographs, recipes, and tips. In a unique angle for a book on baking bread, it also includes detailed diagrams and instructions for building your own masonry bread oven from scratch.

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Dettagli

Autore:

Daniel Wing, Alan Scott

Editore:

Chelsea Green Publishing Co

Anno:

1999

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

250 p.

Testo in English

EAN:

9781890132057

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