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Psicologia del gusto - Mara Bellati,Martine Vallarino - copertina

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LIBRO

Psicologia del gusto

Name: Psicologia del gusto
Price: 12.35 EUR
Availability: InStock
Author: Mara Bellati

di Mara Bellati (Autore)

Martine Vallarino (Autore)

Carocci, 2019

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Descrizione

Il cibo possiede da sempre un ruolo centrale nella vita dell’uomo. Come nascono le preferenze e le avversioni alimentari? Quanto sono importanti il colore e la consistenza di un cibo? Una musica di sottofondo può rendere più piacevole un sapore? Che cos’è l’umami? Per rispondere a queste e altre domande, la psicologia del gusto studia i meccanismi psicofisiologici, i correlati cerebrali e i sistemi percettivi che sottostanno all'esperienza gustativa prendendo in considerazione i numerosi fattori di carattere biologico, sociale, emotivo e relazionale implicati in questo articolato processo. La percezione del sapore si presenta quindi come un’esperienza multisensoriale che coinvolge i diversi apparati sensoriali e l’individuo nella sua interezza.

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Dettagli

Autore:

Mara Bellati, Martine Vallarino

Editore:

Carocci

Collana:

Le bussole

Anno edizione:

2019

In commercio dal:

28 febbraio 2019

Tipo:

Libro universitario

Pagine:

128 p., Brossura

EAN:

9788843094295

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