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Cutting It Fine - Andrew Parkinson,Jonathon Green - cover

LIBRO INGLESE

Cutting It Fine

Name: Cutting It Fine
Price: 24.00 EUR
Availability: InStock
Author: Andrew Parkinson
ISBN: 0099587386

di Andrew Parkinson (Autore)

Jonathon Green (Autore)

Vintage Publishing, 2013

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Descrizione

How do you cost a menu? What happens if everyone orders the sea bass? What happens if no one orders the sea bass? How do you deal with a complaint about food poisoning? How indeed can five people in a small hot kitchen produce great food for hundreds of people at twenty minutes' notice? Leading chef Andrew Parkinson answers all the questions we have ever pondered, and reveals in telling detail each bit of the everyday magic involved in running a successful restaurant.

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Dettagli

Autore:

Andrew Parkinson, Jonathon Green

Editore:

Vintage Publishing

Anno:

2013

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

240 p.

Testo in English

Dimensioni:

198 x 129 mm

Peso:

171 gr.

EAN:

9780099587385

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