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Food Practices in Transition: Changing Food Consumption, Retail and Production in the Age of Reflexive Modernity - cover

LIBRO INGLESE

Food Practices in Transition: Changing Food Consumption, Retail and Production in the Age of Reflexive Modernity

Gert Spaargaren (Curatore)

Peter Oosterveer (Curatore)

Taylor & Francis Ltd, 2011

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Descrizione

This edited volume presents and reflects upon empirical evidence of ‘sustainability’-induced and -related transition in food practices. The material collected in the various chapters contributes to our understanding of the ways in which ideas and preferences, sociotechnological developments and changes in the governance of food interact and become visible in practices of consumption, retail and production.

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Dettagli

Curatore:

Gert Spaargaren, Peter Oosterveer

Editore:

Taylor & Francis Ltd

Collana:

Routledge Studies in Sustainability Transitions

Anno:

2011

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

356 p.

Testo in English

Dimensioni:

229 x 152 mm

Peso:

680 gr.

EAN:

9780415880848

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