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Franco Pepe Pizza chef - Franco Pepe - copertina

Franco Pepe Pizza chef - Franco Pepe - 2

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Franco Pepe Pizza chef - Franco Pepe - 5

LIBRO

Franco Pepe Pizza chef

Name: Franco Pepe Pizza chef
Price: 28.40 EUR
Availability: InStock
Author: Franco Pepe
ISBN: 125673067X

di Franco Pepe (Autore)

L'Ippocampo, 2025

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Descrizione

Franco Pepe non è soltanto un pizzaiolo: è un alchimista capace di trasformare ingredienti semplici in magia pura, elevando un piatto umile e comune a un livello completamente nuovo. Apprezzato per la sua dedizione alla qualità, ai prodotti locali e all’innovazione, ha fatto della sua Pepe in Grani, a Caiazzo in provincia di Caserta, una straordinaria esperienza culinaria. In questo elegante volume, lo chef racconta il suo territorio e le sue origini familiari, per approdare alle rivoluzioni tecniche che lo hanno reso un punto di riferimento assoluto per i pizzaioli di tutto il mondo. La pizza a libretto, il calzone con scarola riccia, la Ananascosta, la Ritrovata, la Cerasella, la Margherita sbagliata… ogni ricetta è un’esplosione di creatività. Senza dimenticare il gusto tramandato da tre generazioni di fornai e pizzaioli. Un libro per entrare in un antro di sapori e bontà.

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Argomenti

Pizza

Dettagli

Autore:

Franco Pepe

Editore:

L'Ippocampo

Anno edizione:

2025

In commercio dal:

30 ottobre 2025

Pagine:

240 p., ill. , Rilegato

EAN:

9791256730674

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