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Fundamentals and Application of Atomic Force Microscopy for Food Research - cover

LIBRO INGLESE

Fundamentals and Application of Atomic Force Microscopy for Food Research

Jian Zhong (Curatore)

Claire Gaiani (Curatore)

Elsevier Science Publishing Co Inc, 2022

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Descrizione

Fundamentals and Application of Atomic Force Microscopy for Food Research explains how to get reliable AFM data and current application progress of AFM in different food substances. Sections focus on an Introduction to AFM for food research and Applications of AFM for different types of food substances. Edited by 3 experts in the field of nanotechnology and food science, this book reduces the difficulty of AFM application and shortens the learning time for new hands. Until now, no such book has systematically described the application of Atomic Force Microscopy (AFM) for food research. Many scientists in the field of food science and engineering need to evaluate their developed foods and food contact surfaces at nanoscale. However, there is a steep learning curve for new hands, hence the need for this comprehensive resource.

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Dettagli

Curatore:

Jian Zhong, Claire Gaiani

Editore:

Elsevier Science Publishing Co Inc

Anno:

2022

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

384 p.

Testo in English

Dimensioni:

229 x 152 mm

Peso:

450 gr.

EAN:

9780128239858

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