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La gestione dell'ospitalità ristorativa. Casi studio, marketing, strategie
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gestione dell'ospitalità ristorativa. Casi studio, marketing, strategie
“La gestione dell'ospitalità ristorativa" si propone come una risorsa essenziale per chi opera nel settore della ristorazione, affrontando le sfide contemporanee legate alla crescente competitività e alle mutate aspettative dei clienti. Una sorta di manuale che offre un approccio pratico e dettagliato per gestire efficacemente un'attività ristorativa, trattando argomenti fondamentali quali l'accoglienza, la gestione del personale e l'ottimizzazione dell'esperienza del cliente. In un contesto caratterizzato dalla digitalizzazione e da nuove tendenze nei comportamenti dei consumatori, il libro sottolinea l'importanza di possedere non solo abilità culinarie, ma anche competenze manageriali. Attraverso un'analisi delle dinamiche di mercato, il testo esamina le problematiche quotidiane che i professionisti dell'ospitalità devono affrontare. Ogni aspetto della ristorazione è scrutinato con attenzione, dalla scelta degli ingredienti alla creazione di ambienti accoglienti. Vengono presentati dati recenti che evidenziano la crescente richiesta di esperienze gastronomiche autentiche e personalizzate, supportati da casi studio reali che illustrano strategie vincenti adottate da ristoranti affermati a livello globale. Oltre a fornire informazioni pratiche, il manuale integra conoscenze storiche e culturali sull'arte della ristorazione, creando un collegamento tra tradizioni culinarie passate e approcci moderni. Le tendenze emergenti come la sostenibilità alimentare e l'innovazione tecnologica sono analizzate in relazione alle esigenze attuali dei consumatori. Destinato a una vasta gamma di lettori - dai neolaureati ai proprietari di ristoranti esperti, ai preziosissimi operatori di Sala ed accoglienza - questo libro offre strumenti utili per migliorare le proprie proposte commerciali. Con uno stile accessibile ma informativo, "La gestione dell'ospitalità ristorativa - 2026" si configura come un invito all'innovazione nel settore dell’ospitalità.
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Autore:
Editore:
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Lingua:
Italiano
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Layout:
Reflowable
EAN:
9791223970324
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