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Descrizione


Se, per motivi di salute, siete costretti a cambiare le vostre abitudini alimentari, rinunciando così a molti ingredienti, non deprimetevi: la buona notizia è che con questo libro scoprirete che non dovete rassegnarvi a cene e pranzi a base di petto di pollo alla griglia e zucchine lesse, ma che anzi ci sono tanti cibi nutrienti e gustosi, e altrettante ricette facili e veloci, per prepararvi piatti saporiti e sani. In questo libro troverete innanzitutto una spiegazione chiara e alla portata di tutti sulle cause delle malattie autoimmuni (dalla celiachia alla tiroidite di Hashimoto, passando per la psoriasi), prima fra tutte l’aumentata permeabilità intestinale provocata da alcuni alimenti proinfiammatori come glutine, lattosio, caseina e soia. Sarete poi guidati nella conoscenza degli alimenti da evitare temporaneamente per abbassare il livello di infiammazione sistemica del corpo, durante la fase di eliminazione del Protocollo Autoimmune, e nella scoperta dei cibi ricchi invece di nutrienti e probiotici che favoriscono la salute dell’intestino che, come ormai sappiamo, è alla base della salute dell’intero organismo. Nella seconda parte del volume, con oltre 80 deliziose ricette del tutto prive di allergeni – cioè senza cereali, legumi, latticini, uova, semi, frutta secca e solanacee – corredate da appetitose foto a colori di ispirazione, potrete sbizzarrirvi nella preparazione di porridge, zuppe e brodi, arrosti, burger, yogurt, verdure fermentate, crude o cotte e perfino dolci per le occasioni speciali, senza correre il rischio di fastidiosi effetti collaterali, ma anzi guarendo mangiando, e mangiando bene. Prefazione di Andrea Luchi.
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Dettagli

2020
2 luglio 2020
256 p., ill. , Brossura
9788833670843

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claudia
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Un libro che non è solo un ricettario ma anche una guida completa al protocollo autoimmune, che non è necessariamente sacrificato e ripetitivo. Infatti si scopre che la vastità dei sapori e dei colori è notevole grazie anche alla stagionalità degli ingredienti. Troviamo all'interno foto, preparazione esplicativa dei piatti ma anche tante informazioni nutrizionali e le spiegazioni scientifiche della dieta AIP, su cui è basato. Sicuramente molto ultile perché è il primo libro in Italiano scritto da una autrice Italiana su questo argomento, aiuta a ritrovare equilibrio e salute con facilità. Il rispetto della tradizione culinaria Italiana e delle linee guida della Paleo Diet Autoimmune è assicurato.

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