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Introduction to Fish Technology - Joe M. Regenstein,Carrie E. Regenstein - cover

LIBRO INGLESE

Introduction to Fish Technology

Name: Introduction to Fish Technology
Price: 207.30 EUR
Availability: InStock
Author: Joe M. Regenstein
ISBN: 0442005008

di Joe M. Regenstein (Autore)

Carrie E. Regenstein (Autore)

Van Nostrand Reinhold Inc.,U.S., 1995

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Descrizione

This book provides a concise but comprehensive overview of fish science and technology written in a straightforward language. The book covers catching of fish, on-board handling and processing methods, fish freezing, canning, drying, salting, pickling, mince and surimi, chemical biology of fish, aquaculture, nutrition, marketing and policy issues. This book should be of interest to seafood processors, fish scientists, R & D personnel in the food processing industry, importers and exporters.

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Dettagli

Autore:

Joe M. Regenstein, Carrie E. Regenstein

Editore:

Van Nostrand Reinhold Inc.,U.S.

Anno:

1995

Rilegatura:

Hardback

Pagine:

270 p.

Testo in English

Dimensioni:

235 x 155 mm

EAN:

9780442005009

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