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Kitchen confidential. Avventure gastronomiche a New York
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Kitchen confidential. Avventure gastronomiche a New York - Anthony Bourdain - copertina
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Descrizione

Dopo una gioventù dissipata, all'insegna di droghe e contestazione, Bourdain diventa uno dei cuochi più famosi di New York. Questo libro è il racconto di un'avventura culinaria, uno sguardo dietro le quinte che rivela gli orrori della ristorazione, gli ideali traditi e quelli realizzati. L'autore offre al lettore agghiaccianti informazioni su quanto accade all'interno di una cucina (anche quella dei ristoranti più famosi), ma nonostante gli avvertimenti più minacciosi ricorda che il nostro corpo non è un tempio ma un parco-divertimenti e non dobbiamo condannarlo a una vita di rigore e castità alimentare.
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Dettagli

2013
Tascabile
27 dicembre 2012
295 p., Brossura
9788807880292

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Sarah
Recensioni: 3/5

La vita Anthony Bourdain, famoso chef newyorkese noto non solo per la sua cucina ma anche per gli eccessi che hanno caratterizzato la sua esistenza. Una lettura interessante per gli addetti i lavori e per chi è semplicemente curioso di sapere cosa si nascono dentro le cucina dei ristoranti, dai più rinomati a quelli sconosciuti.

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AP75
Recensioni: 4/5

Kitchen Confidential è stata la (mia) prima vera finestra aperta sul mondo reale della ristorazione. Dissacrante e divertente, a volte anche crudo, ma sicuramente sincero, e con alcune perle di verità ribaltata che ancora mi porto dentro (chi va in un certo ristorante lo fa per ritrovare i piatti che gli sono rimasti nel cuore - se lo chef vuole inventare ed innovare lo faccia altrove o in altri momenti - il cliente vuole le sue certezze: illuminante!)

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SweethoneyWoods
Recensioni: 4/5

Irriverente e senza mezzi termini, nella vita reale così come nella parola scritta. Anthony Bourdain regala una finestra bizzarra sul suo mondo della ristorazione, rende i lettori come spettatori delle sue prime esperienze, dipendenze e del suo percorso formativo. Per chi lo ricorda in No reservations sa bene che non mancheranno le risate ma lo apprezzerà anche per la sua diretta capacità comunicativa.

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Anthony Bourdain

1956, New York

Anthony Bourdain (New York 1956 - Strasburgo 2018) è stato un cuoco e scrittore statunitense. Ha studiato al Vassar College e si è laureato al Culinary Institute of America. Ha lavorato in famosi ristoranti di New York e ha collezionato numerosi servizi su quotidiani e riviste come «New York Times», «The Times», «The Observer», «Scotland on Sunday», «The Face», «Limb by Limb», «Black Book» e «The Independent», e ha contribuito con i suoi lavori al Food Arts Magazine. È stato chef esecutivo al Brasserie Les Halles di Manhattan.Il libro che lo ha fatto conoscere al grande pubblico è Kitchen Confidential, (2000) uno spietato resoconto di ciò che può accadere...

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