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La Carte Vegetale Rentable

di Samuel Barbot (Autore)

Synthesized Voice (Narratore)

Organizen Editions, 2026

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Descrizione

Le vegetal ne coute pas cher : c'est la carte mal construite qui coute cher. Quinze chapitres sur la rentabilite d'une offre vegetale : dynamique du marche, vegetalisation de la carte, couts et tarification, formation des equipes, approvisionnement et ingenierie de menu. Ce que vous en tirez : Le calcul de marge plat par plat ; Une methode de vegetalisation progressive ; Des fournisseurs et une chaine d'approvisionnement tenables. Livre audio integral, 119 minutes, 15 chapitres. Narration par voix de synthese.

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Dettagli

Autore:

Samuel Barbot

Narratore:

Synthesized Voice

Durata in (hh:mm:ss):

01:59:24

Anno edizione:

2026

Editore:

Organizen Editions

Lingua:

Francese

EAN:

1230010351819

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Formato:

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