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La cuisine végétarienne. Techniques et recettes

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EBOOK IN LINGUA STRANIERA

La cuisine végétarienne. Techniques et recettes

di Estérelle Payany (Autore)

Flammarion, 2025

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Descrizione

Découvrez près de 120 techniques indispensables pour faire soi-même les préparations de base (tofu de légumineuse, sauces végétales, graines germées, aquafaba, confiture…), maîtriser les découpes et les différentes cuissons. Parcourez le cahier pratique avec près de 40 planches produits détaillées, le matériel utile, des explications sur les différents types de végétarisme et des tableaux d’équivalence. Retrouvez plus de 100 recettes illustrées, des plus classiques aux plus gourmandes, originaires du monde entier et classées par famille de produits : Légumes • Riz • Blé • Autres céréales • Légumineuses • Soja • Champignons et algues • Œufs • Produits laitiers • Oléagineux et graines • Fruits. Régalez-vous avec la soupe de quinoa, les gnocchis à la romaine, la chakchouka, le curry de pois chiches au chou-fleur, la mousse au chocolat et meringue à l’aquafaba, les cookies cacahuètes…

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Dettagli

Autore:

Estérelle Payany

Anno edizione:

2025

Editore:

Flammarion

Formato:

EPUB3 con Adobe DRM

Lingua:

Francese

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Layout:

FixedLayout

EAN:

9782080495389

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