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EBOOK IN LINGUA STRANIERA

La transformation des grains

di Jean-François Cruz (Autore)

Thierry Ferré (Autore)

Michel Havard (Autore)

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Quae, 2019

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Descrizione

Les céréales et les légumineuses restent la base de l’alimentation, voire l’essentiel de la ration, dans la plupart des pays du Sud. Si l’accroissement de la production répond, en partie, à la hausse de la demande, la conservation et la transformation des produits doivent être améliorés pour réduire les pertes post-récolte. Cet ouvrage aborde plusieurs aspects de la transformation des grains, il présente les procédés de transformation en ciblant les principaux acteurs que sont les petites et moyennes entreprises des pays du Sud.

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Dettagli

Autore:

Jean-François Cruz, Thierry Ferré, Michel Havard

Anno edizione:

2019

Editore:

Quae

Formato:

EPUB3 con Adobe DRM

Testo in Fra

Compatibilità:

Tutti i dispositivi (eccetto Kindle) Scopri di più

Layout:

Reflowable

EAN:

9782759227846

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