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Lactic Acid Bacteria: Omics and Functional Evaluation - cover

LIBRO INGLESE

Lactic Acid Bacteria: Omics and Functional Evaluation

Wei Chen (Curatore)

Springer Verlag, Singapore, 2020

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This book discusses the latest research and new techniques in the field of lactic acid bacteria, including comparative genomics, transcriptomics, proteomics and metabolomics. It also introduces the omics and functional evaluation in detail and shows the links between lactic acid bacteria and gut health and host immunity. Summarizing the biotechnological advances in lactic acid bacteria for food and health, it is a valuable resource for researchers and graduate students in the fields of food microbiology, bioengineering, food science, nutrition and health.

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Dettagli

Curatore:

Wei Chen

Editore:

Springer Verlag, Singapore

Anno:

2020

Rilegatura:

Paperback / softback

Pagine:

409 p.

Testo in English

Dimensioni:

235 x 155 mm

EAN:

9789811378348

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